La certificazione MOCA è una norma della comunità europea che detta le regole per Materiali a […]
E’ arrivata la cucina completamente Touch per facilitare il lavoro degli chef e guardare al futuro. Pensate ai molteplici vantaggi che questa linea di cottura innovativa porta sulla grande distribuzione: dalla precisione sulle cotture, alla standardizzazione del prodotto proposto
Olis ha dedicato anni di ricerca per perfezionare la cucina centrale con cottura a vista, un […]
FIT PAN la brasiera multifunzione ad esempio grazie alla quale il ciclo cottura diventa multifunzione con tante ricette sempre a disposizione. Tempi e spazi ottimizzati ed un nuovo modo di concepire la cucina professionale. Quanto è importante ottimizzare gli spazi in cucina?
La scelta dunque dei materiali che sono a diretto contatto con la materia prima necessitano di caratteristiche particolari ovvero che siano in assenza di sostanze che assorbano, alterino, conferiscano alterazioni durante la cottura e tutta la sua filiera.
Piccoli grandi accorgimenti per migliorare il modo di friggere Grande friggitrice, grandi cotture.Sei alla ricerca di […]

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